MAYNARD JAMES KEENAN de TOOL abre una nueva instalación de elaboración de vino

Jul 20, 2023

El líder y enólogo de TOOL, Maynard James Keenan, y el equipo detrás de Caduceus Cellars And Merkin Vineyards invitan a las personas a experimentar el Valle Verde como nunca antes, con la apertura el 6 de octubre de Merkin Vineyards Hilltop Winery & Trattoria, Caduceus Cellars Hilltop Facility y VSC Ventura Room. .

Ubicado en Cottonwood, Arizona, este proyecto es la culminación de 20 años de trabajo de Keenan. Distribuidas en siete acres en el antiguo sitio de la Logia Masónica de la zona, las instalaciones cuentan con una nueva bodega, sala de degustación, restaurante, invernadero de producción de alimentos y heladería, ubicadas en medio de un viñedo en el corazón del histórico casco antiguo de Cottonwood.

"En los muchos años que he estado trabajando para lograr este momento", explica Keenan, "una de las cosas que descubrí cuando se trata de superar el obstáculo que supone exponer a la gente al vino de Arizona es el contexto. Así que al poner un lugar como este en el "En medio de Cottonwood con cinco acres de vides, hasta las instalaciones de la bodega con un invernadero completo y una cocina completa, todo el contexto se vuelve visible y de alguna manera derribas las barreras de cualquier idea preconcebida que tengas sobre el vino de Arizona".

Caduceus Cellars Hilltop Facility & VSC Ventura Room cuenta con una instalación de producción de última generación de 9,500 pies cuadrados, un viñedo de cinco acres compuesto por las variedades de uva Graciano, Tempranillo y Garnacha, y un nuevo VSC (Velvet Slipper Club). ) sala de degustación privada. Las catas privadas y los recorridos llevan a los visitantes detrás de escena a la historia y la mecánica de Caduceus Cellars.

Merkin Vineyards Hilltop Winery & Trattoria incluye una bodega y una sala de barricas, un invernadero y una tienda de botellas, y servirá como el nuevo hogar del galardonado restaurante de Merkin Vineyards, la Trattoria. El restaurante de 6,600 pies cuadrados está dirigido por el chef Chris Smith y tiene una impresionante vista de 270 grados del Valle Verde con un gran bar central y un patio al aire libre. El menú incluye ensaladas frescas, pastas artesanales y pizzas al horno de leña. La bodega vecina, que se puede ver cuando los huéspedes ingresan al restaurante, cuenta con una instalación de producción de 8.000 cajas y una sala de exhibición de barricas, con seis cubos de fermentación y añejamiento de concreto personalizados.

Ubicada en la base del complejo se encuentra la heladería Merkin Vineyards Pocket Park, donde los clientes pueden comprar helado recién hecho y obtener una ficha para el Hilltop Tram que los transporta a la cima del desarrollo, un recordatorio del pasado minero de cobre de la zona. Gelato Master Kelley E. Foy supervisa la producción y la rotación de sabores de helado de temporada.

La instalación está ubicada en 770 Verde Heights Drive en Cottonwood, Arizona.

Fundada en 2004, Caduceus Cellars And Merkin Vineyards elabora vinos de altura a partir de variedades predominantemente italianas y españolas de 125 acres de vides en el norte y sur de Arizona. Keenan, junto con su esposa Jennifer y su coenólogo Tim White, producen aproximadamente 8.000 cajas al año en su pequeña instalación subterránea de hormigón conocida como The Bunker.

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